配料：蚝油1勺+糖半勺+啤酒半罐
关键：小火慢炒至金黄色
把蒜末用清水冲洗后沥干，这样炒的时候不容易糊。热锅凉油，先下2/3蒜末小火炒至微黄，再加入调料炒香，这时候整个厨房都会弥漫着让人流口水的蒜香。
四、详细步骤，跟着做不翻车
龙虾过油：沥干的小龙虾用热油快速炸10秒，这样虾肉更紧实（也可省略这步）
炒制蒜蓉：按上述方法炒好黄金蒜蓉酱，盛出一半备用
焖煮入味：锅中放入小龙虾，倒入剩下的蒜蓉酱和啤酒，加盖中火焖5分钟
收汁增香：开盖大火收汁，倒入预留的蒜蓉翻炒均匀
小技巧：如果汤汁太多可以勾个薄芡，让蒜蓉更好地裹在虾上。最后撒上葱花，颜值瞬间提升！
五、这样搭配，好吃到舔手指
蒜蓉小龙虾的最佳CP：
冰镇啤酒：解腻又过瘾
煮面条：蒜蓉拌面绝了
烤馒头片：蘸着汤汁吃超赞
我有个朋友更会吃，喜欢把剥好的虾肉泡在蒜蓉汁里，说是"蒜蓉虾肉刺身"，你们也可以试试这吃法。
六、常见问题解答
Q：可以用冻虾吗？
A：建议用鲜活的，冷冻虾口感会差很多。如果只能用冻虾，要彻底解冻并加长焖煮时间。
Q：没有啤酒怎么办？
A：可以用料酒+清水代替，但香味会打折扣。
Q：蒜蓉发苦怎么办？
A：可能是火太大炒糊了，记住一定要小火慢炒，蒜末变黄就要关火。返回搜狐，查看更多